冷凍しじみ 製造工程
1. 流水洗浄 工場に運び込まれたしじみはまず流水洗浄を行われます。
2. ボイル その後、ボイル層によりしっかりとボイルされます。
3. 殻むき 機械により一気にむき身にされます。
4. 目視選別 大きさ、形などの目視選別を行い、冷凍され出荷されます。